Mettete le cozze e le vongole a bagno in acqua fredda salata, lasciatele riposare per qualche ora.
In una pentola bassa e larga ( se di coccio è la perfezione) scaldate l’olio e rosolateci l’aglio e la cipolla tritati finemente.
Versate la seppia tagliata a pezzi e cuocete col coperchio per circa un quarto d’ora.
Versate l’aceto, lasciate evaporare un paio di minuti, aggiungete la passata di pomodoro e portate a bollore per poi aggiungere prima lo scorfano e la coda di rospo, dopo una decina di minuti canocchie, scampi etc, tutto tranne cozze e vongole.
Cuocete il tutto con coperchio per una quarantina di minuti aggiungendo un goccio d’acqua se si dovesse asciugare troppo.
A fine cottura aggiungete le vongole e le cozze che avrete scolato e sciacquato, mescolatele al resto e coprite ancora, cuocendo fino a che non si aprono.
Aggiungete prezzemolo a piacere, pepe o peperoncino e, solo se serve perché il pesce dona già una certa sapidità, sale.
Rimescolate e servite con pane abbrustolito.