Scaldate in un pentolino la panna con lo zucchero, mescolate fino a farlo sciogliere.
Aggiungete poi la gelatina strizzata e mescolate fino a che si è dissolta completamente.
Quando la panna si è intiepidita incorporate lo yogurt, versate poi nello stampo scelto.
Mettete in frigo per almeno 3 ore.
Per la composta mettete in un padellino la frutta a pezzi e lo zucchero, cuocete finché la frutta non disfa e lo zucchero si scioglie creando una salsa densa.
Conservate il budino in frigo e aggiungete la composta appena prima di servire.