Lavate bene le mele, con lo strumento apposito levate il torsolo poi appoggiatele in una teglia senza asciugarle, cospargetele con lo zucchero e le spezie, in ultimo le mandorle.
Cuocete in forno caldo a 180°/200°C per 30-40 minuti (dipende molto dal forno e dalla dimensione delle mele).