Preriscaldate il forno a 200°C
Grattugiate finemente le patate crude, mettetele in uno strofinaccio pulito e strizzatele per far uscire tutta la loro acqua.
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti a parte il latte che aggiungerete a poco a poco fino ad avere un impasto appiccicoso ma sostenuto.
Potrebbe non servirvi tutto il latte scritto negli ingredienti.
Formate una pagnotta tonda, mettetela su una teglia da forno coperta da carta forno e incidete una croce abbastanza profonda in modo da dividere la pagnotta in quattro parti.
Infornate per 40- 50 minuti, fino a che non è di un bel marrone dorato.
Servitelo tiepido o tagliato a metà per il lungo e tostato su una padella.