Setacciate farina e lievito, in una ciotola a parte battete le uova con il latte, l’olio e il Parmigiano.
Unite gli ingredienti liquidi alla farina cercando di non fare grumi.
Aggiungete la feta a cubetti e metà dei pinoli precedentemente tostati in un padellino.
Aggiungete all’impasto il pesto a cucchiaiate senza amalgamarlo completamente, versate il tutto in uno stampo da plum- cake e decorate coi pinoli restanti.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 25- 30 minuti.
Aspettate che sia completamente freddo prima di tagliarlo.
Recipe Notes
Si può congelare, basta passarlo in forno qualche minuto dopo scongelato per farlo tornare perfetto.