Infarinate le sovracosce e mettetele a rosolare nell’olio caldo.
Giratele e fatele dorare su entrambi i lati, toglietele dalla padella e mettetele da parte.
Nella padella col fondo del pollo aggiungete sedano, carota e cipolla ben tritati, salate e pepate poi fateli cuocere qualche minuto poi aggiungete poca acqua e proseguite la cottura 5 minuti.
Aggiungete il pollo, aggiungete poca acqua se serve (il fondo deve rimanere cremoso) e portate a termine la cottura della carne.
Un minuto prima di togliere dal fuoco aggiungete un limone tagliato a fette e privato di scorza e parte gialla e semi e il succo di altro mezzo limone più una manciata di prezzemolo tritato.
Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e servite caldo.