Tritate la mela finissima, unitela alla carne assieme ai tuorli e a un pizzico generoso di sale e pepe.
Impastate con le mani e formate delle piccole polpette, passatele nella farina.
In una padella fate sciogliere il burro e fateci saltare la cipolla ben tritata.
Aggiungete le polpette e fatele rosolare su tutti i lati.
Spolverate con lo zucchero e sfumate col vino bianco a fuoco medio.
Fate cuocere una ventina di minuti a fuoco dolce con un coperchio.
Sono, secondo me, migliori tepide invece che calde.