Mettere in forno le melanzane bucherellate a 180 C°, quando uno stuzzicadente ci entra senza incrontrare resistenza tiratele fuori e apritele raschiandone la polpa che metterete in una ciotola.
Soffriggere l’aglio in poco olio, aggiungere le melanzane, il basilico e la maggiorana.
Far asciugare molto bene.
Lasciare intiepidire, salare, pepare, aggiungere un uovo intero, il pecorino o grana e il pane grattugiati.
Formare tanti piccoli hamburger, infarinarli e passarli in forno a 200 C° per circa 20 minuti.
Recipe Notes
Si possono anche friggere ma cosi’ leggere per me son piu’ buone. Noi le serviamo con un buon sugo di pomodoro, semplice e non troppo unto.