Salsa di mango per pollo, pesce e nachos.

Salsa al mango: il condimento fresco e versatile per pollo, pesce e nachos

Siamo rientrati dalle ferie da un paio di settimane e non ho (non abbiamo) praticamente avuto il tempo di respirare. Lorenzo ha ricominciato subito il suo amato campo estivo, mentre al lavoro abbiamo installato un nuovo macchinario che – come tutte le cose nuove – ha portato con sé una buona dose di imprevisti e complicazioni. Insomma: ritmi serrati, agenda piena e poco spazio per cucinare ricette elaborate.

In mezzo a questo caos, però, qualcosa di semplice e veloce riesce sempre a salvarmi i pasti: la salsa al mango, un condimento fresco, profumato e super versatile, perfetto per pollo alla griglia, pesce al forno o semplicemente per dare un tocco estivo ai nachos durante una cena leggera o un aperitivo veloce.

La cosa che amo di più di questa salsa è la sua capacità di trasformare piatti anche molto semplici. Il dolce del mango si sposa benissimo con la sapidità del pollo, esalta la delicatezza del pesce e aggiunge una nota tropicale irresistibile ai nachos. In più è rapidissima da preparare, quindi perfetta quando il tempo scarseggia ma la voglia di mangiare qualcosa di buono resta alta.

Si può personalizzare come si preferisce: più piccante per chi ama il peperoncino, più fresca con un’aggiunta di lime, più croccante con cetriolo o cipolla rossa finemente tritati. L’importante è usare un mango maturo e succoso, perché è lui il vero protagonista.

Se stai cercando un condimento leggero, colorato e pieno di sapore, la salsa al mango per pollo, pesce e nachos è un’idea perfetta: si prepara in pochi minuti, sta bene con tutto ed è un ottimo modo per sentirsi ancora un po’ in vacanza… anche quando la routine ci ha già risucchiati.