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cucina etnica

Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English filling.

Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English filling.

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A Capodanno ho avuto il tempo e il supporto della migliore amica per proseguire con il mio “giro del mondo in 80 cassoni”.

Dopo i cassoni islandesi, il mio primo esperimento, quelli francesi e quelli americani oggi approdiamo in Inghilterra.

Amo quel paese, ho diversi amici che vi abitano, ho condiviso un appartamento all’università con una ragazza londinese e, per quanto cappuccino e cornetto siano un  pasto di tutto rispetto, l’ English breakfast per me è il massimo quindi i cassoni li ho riempiti con un riassunto di questa abbondantissima colazione.

Pollo alle mandorle cinese/ Chinese style almond chicken.

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Il pollo alle mandorle, diciamo la verità, in Cina quasi certamente non sanno nemmeno cos’è; in compenso è l’indiscusso cavallo di battaglia dei ristoranti cinesi qui in Italia.

A me molti piatti classici di quelli che sono stati fra i primi ristoranti etnici nel nostro paese piacciono; sento già alle spalle un coro sdegnato di persone che detestano la cucina cinese, che sai la puzza di fritto/ non sai cosa mangi/ e tutte le salse/ il glutammato fa male.

Cassoni americani/ American piadina bread turnovers.

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Oggi vi presento un’altra tappa del “giro del mondo in ottanta cassoni”.

A questo giro ci spostiamo in America, più precisamente negli Stati Uniti.

A volte, il sabato, amo preparare dei grossi e succosi hamburger per cena, sono una festa per tutti, faccio io il pane e spesso anche la maionese , scelgo la carne con cui fare la polpetta, non sono leggeri ma sono una golosità sana di cui godere in compagnia.

Zuppa di cipolla di Aalst/ Onion soup Aalst style.

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Ogni tanto riesco a fare alcune delle ricette che provengono dai miei tantissimi libri: questa è una di quelle, viene da un libro di cucina belga e olandese che la mia migliore amica mi ha portato in regalo da una delle sue vacanze estive qualche anno fa.

Aalst è una citta del Belgio, nelle Fiandre Orientali,sarebbe quindi l’ideale usare una birra belga chiara come ho fatto io anche se nel libro non è specificato.

In realtà cercando informazioni su questa città e le sue specialità alimentari non si trova nulla sul web degno di nota ma mi fido degli autori del libro quando dicono che questa zuppa di cipolle è tipica di Aalst. 🙂

Katmer Poğaça pane turco sfogliato.

Katmer Poğaça

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Primo post dopo le meritate ferie, ho fatto quasi tutto quello che mi ero riproposta di fare, sono felice di essere tornata sia perché il privilegio di poterci andare di per sè è già motivo di gioia sia perché sono riposata e rigenerata e pronta ad affrontare la mia stagione preferita dell’anno, l’autunno.

Da lunedì si riprende la routine vera, quella lavorativa per noi e quella scolastica per Lore che comincia col campo estivo; mi sto rimettendo in pari con le lavatrici, la spesa e sto cercando di rianimare la mia Brienne ( la mia pasta madre) per poter iniziare Settembre in grande spolvero.

Mi aspettano mesi intensi e bellissimi, spero di condividerli con voi almeno per quel che riguarda il lato “food”.

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