Lavate delicatamente i fichi, devono rimanere perfettamente intatti.
Metteteli in una casseruola tutti dritti, con la punta in alto.Copriteli con lo zucchero, le zeste di limone grattugiate e il succo, lasciateli riposare in frigo per una notte. Metteteli sul fuoco e fate bollire dolcemente a lungo, fino a che il liquido che fanno non diventa caramellato.
Invasateli ancora bollenti in vasetti sterilizzati, chiudete i vasetti e capovolgeteli fino a che non si sono raffreddati.In questo modo dovrebbe formarsi il vuoto, nel caso in qualche vasetto non si fosse formato immergeteli completamente in una pentola di acqua fredda e portatela a bollore.Spegnete il fuoco e lasciate i vasetti fino a che l'acqua non si รจ raffreddata. Ecco un altro perfetto regalo di Natale a costo quasi zero se avete un albero di fichi a disposizione!