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Tagliatelle integrali con pesto di pomodorini secchi, paprika affumicata ed erba cipollina.

Posted on 8 Febbraio 2018
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 Tagliatelle integrali con pesto di pomodorini secchi, paprika affumicata ed erba cipollina.
Porzioni
4
Ingredienti
Porzioni
4
Ingredienti
Istruzioni
  1. Frullate i pomodorini col loro olio o con olio extra fino ad avere un pesto fine, mescolatelo alla paprika affumicata.
  2. Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele tenendo da parte un paio di cucchiai di liquido di cottura, condite la pasta col pesto, al bisogno aggiungete un po’ di acqua per mantecare meglio.
  3. Servite immediatamente le tagliatelle cosparse di erba cipollina tritata.
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Muffin al triplo cioccolato.

Posted on 8 Febbraio 2018
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 Muffin al triplo cioccolato.
Porzioni
8
Ingredienti
Porzioni
8
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola mischiate farina, cacao, lievito e lo zucchero, a parte mischiate latte, burro morbidissimo e le uova quindi aggiungete questo composto liquido a quello della farina.
  2. Sciogliete il cioccolato fondente e aggiungete anche quello e amalgamate le gocce di cioccolato.
  3. Mescolate e versate negli stampini da muffin imburrati o dotati di apposito pirottino di carta.
  4. Cuocete per 20-25 minuti a 180°C. Sfornateli, dopo qualche minuto toglieteli dallo stampo e lasciateli raffreddare completamente.
Recipe Notes

Potete aggiungere noci tritate nell'impasto e gherigli interi sopra come decorazione.

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Torta Grenoble.

Posted on 8 Febbraio 2018
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 Torta Grenoble.
Porzioni
10
Ingredienti
Porzioni
10
Ingredienti
Istruzioni
  1. Impastate gli ingredienti per la pasta frolla fino ad avere un panetto liscio, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo 3-4 ore.
  2. Mettete in un pentolino lo zucchero semolato e l'acqua, lasciate caramellare senza mescolare, quando è di un bel colore dorato aggiungete il miele.
  3. Aggiungete poi la panna scaldata ma non portata a bollore e mescolate.
  4. Togliete dal fuoco e aggiungete le noci tritate grossolanamente.
  5. Stendete la frolla nella tortiera tenendo i bordi più alti della teglia di circa 3 cm, versate il ripieno dopo che si è leggermente raffreddato e livellatelo.
  6. Con la frolla avanzata create qualche decorazione, appoggiatela sulla torta e infornate per circa 20-25 minuti in forno caldo a 180°C.
  7. Il ripieno può passare dal colorito al bruciato nel giro di un minuto, controllate la cottura a vista!
  8. Lasciate raffreddare completamente e servite.
Recipe Notes

La frolla non è quella della ricetta originale, ne ho fatta una più semplice e leggera per praticità.

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Pistachio and chocolate marbled bundt cake.

Posted on 6 Febbraio 2018
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 Pistachio and chocolate marbled bundt cake.
Porzioni
10
Ingredienti
Porzioni
10
Ingredienti
Istruzioni
  1. Beat egg and sugar until foamy, add soft butter then flour, sifted with baking powder.
  2. Add milk slowly, enough to have a thick dough, not too liquid. Add pistachio cream and pistachio grain, mix well.
  3. In a greased pan put some spoonful of dough then pour some melted chocolate. Add more dough then chocolate until you finish both. With a long toothpick move slightly the dough to marble the cake.
  4. Bake at 356°F for 30-40 minutes or until a toothpick, inserted, comes out dry. When completely cool reverse the pan, put the cake on a grill pan, pour the rest of the chocolate, melted, then sprinkle with pistachio grain.
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Ciambellone al pistacchio variegato al cioccolato.

Posted on 6 Febbraio 2018
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 Ciambellone al pistacchio variegato al cioccolato.
Porzioni
10
Ingredienti
Porzioni
10
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungete poi il burro morbido e la farina setacciata col lievito continuando a lavorare.
  2. Aggiungete il latte poco a poco man mano che l'impasto diventa troppo duro per esser lavorato col cucchiaio fino ad ottenere una consistenza cremosa ma sostenuta, non liquida.
  3. Incorporate la crema di pistacchio e la granella mescolando bene. Sciogliete il cioccolato per la torta a bagnomaria, dentro un pentolino.
  4. Versate in uno stampo da ciambella ben imburrato o spruzzato con staccante per dolci qualche cucchiaiata di impasto, versare a filo parte del cioccolato fondente sciolto poi ancora impasto e dopo cioccolato fino a riempire lo stampo.
  5. Con uno stecchino lungo variegate ulteriormente l'impasto poi infornate a 180 C° a forno statico per 35-40 minuti o fino a cottura ultimata, fa fede a prova stecchino.
  6. Quando il dolce è completamente raffreddato sformatelo, sciogliete il restante cioccolato fondente e versatelo sul dolce. Quando il cioccolato è ancora caldo spolverate con la granella di pistacchi.
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