Quadrotti di mele light.

E’ autunno!!!

Finalmente.

Autunno vuol dire, fra le altre cose, torte di mele.

Le torte di mele sono profumate, semplici, avvolgenti, consolatorie; sanno di casa, di nido, di colazioni lente e di pomeriggi passati a chiacchierare.

Si possono agilmente fare anche coi bambini attorno, e come in questo caso, con qualche accortezza, possono essere leggere e non gravare sulla dieta.

La cannella è sicuramente la spezia che più si accompagna alle mele in tutte le loro forme, purtroppo io DETESTO la cannella (sento cori di biasimo levarsi) quindi solitamente mi limito ad aromatizzare i dolci a base di mela con semi di vaniglia, possibilmente di Thaiti, più costosa della Bourbon ma con un gusto più delicato e meno pungente.

Spesso aggiungo agli impasti una manciata di noci perchè mele e noci secondo me si sposano perfettamente.

Quadrotti di mele light

2016-09-21 20:38:56

Serves 6

Morbidi quadrati di mele senza burro.

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Ingredients

1. 1 kg mele pesate sbucciate e senza torsolo
2. 160 gr farina 00
3. 120 gr zucchero
4. 30 gr noci tritate grossolanamente
5. 4 uova
6. 1/2 lt latte scremato
7. 1/2 limone
8. 1/4 baccello vaniglia
9. 1 pizzico sale

Instructions

1. Tagliate le mele a fette sottili, mettele in una ciotola e bagnatele col succo del limone.
2. Mettete in una ciotola le uova sgusciate, la scorza grattugiata del mezzo limone, 100 gr di zucchero, i semi del baccello di vaniglia, il pizzico di sale, la farina setacciata.
3. Sbattete leggermente poi aggiungete a filo il latte fino ad ottenere una pastella morbida, aggiungete le mele e le noci.
4. Rivestite uno stampo rettangolare di circa 20X30 cm con carta forno bagnata e strizzata, versate l'impasto, spolverate coi 20 gr di zucchero rimasti e cuocete a 200°C, forno statico, per un'ora circa (fa fede la prova stecchino).
5. Lasciatela raffreddare quasi completament prima di tagliarla in quadrati.

By La Mora Romagnola

La Mora Romagnola https://www.lamoraromagnola.it/