Pancakes dolci alla zucca.

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Sono riuscita a rubare una ventina di minuti ai miei impegni e ho fatto questi pancakes dolci alla zucca.

Ne ho rubati poi altri trenta per fare le foto e per fortuna non sono venute malaccio, questa volta sono quasi soddisfatta!

Sono partita da una ricetta salata e approdata a una dolce perchè…

Non avevo ingredienti extra da mettere nelle foto della versione salata.

Un motivo più che sufficiente per adattarsi, così come si è adattato Lorenzo trovandosi questa torre di frittelle per cena.

Si prospettano settimane piene, ci avviciniamo al Natale, per i blog di cucina è un momento di grande traffico e sarebbe tanto opportuno pubblicare ricette a tema ma dubito di avere il tempo di stare sul pezzo!

Pancakes dolci alla zucca

2016-11-14 22:17:37

Serves 6

Dolci e soffici pancakes alla zucca.

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Ingredients

1. 250 gr zucca arrostita e schiacciata
2. 1 uovo
3. 250 ml latte
4. 150 gr farina 00
5. 40 gr zucchero
6. 1 cucchiaino lievito per dolci
7. 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
8. 1/2 cucchiaino cannella in polvere
9. 1/2 baccello vaniglia, i semi
10. olio o burro per ungere la padella

Per decorare

1. miele a piacere
2. nocciole tostate

Instructions

1. Setacciate la farina col lievito e le spezie, a parte sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la purea di zucca poi il latte pian piano.
2. Incorporate questi ingredienti umidi alla farina evitando i grumi, lasciate riposare la pastella per cinque minuti, nel frattempo scaldate un padellino ben unto di olio o burro.
3. Versate un po' di impasto nella padella rovente, lasciate che si allarghi quanto desiderate.
4. Quando vedete le prime bolle nell'impasto versatene al centro della frittella ancora un po', lasciate che si rapprenda leggermente poi voltate il pancake.
5. Questo è il "trucchetto" per avere pancakes belli alti e non piatti e sottili.
6. Lasciate cuocere ancora un minuto e continuate fino a terminare l'impasto.
7. Impilateli e copriteli di miele e nocciole tostate.

By La Mora Romagnola

La Mora Romagnola https://www.lamoraromagnola.it/