Salame di cioccolato alla birra.

Cercando ispirazione per il solito dolce del week-end sono capitata sulla ricetta del salame di cioccolato riportata tra le ricette dei dolci veloci Galbani, ho pensato che il salame di cioccolato era il dolce che preferivo da piccola, negli anni ’80 era un dessert comune in ristoranti e pizzerie e lo prendevo sempre.

Mi sono resa conto di non mangiarlo da secoli e ho pensato fosse proprio il caso di prepararlo.

Per dargli un tocco “in più” ho attinto dalla mia scorta di birre scegliendo una Calix Niger, una chocolate stout del Birrificio dei Castelli che avevo proprio voglia di provare.

Il risultato è stato ottimo quindi ho deciso di pubblicare la ricetta: anche se si tratta di una preparazione molto semplice e che potete trovare in lungo e in largo sul web la birra regala un aroma particolare al dolce.

Il “mio” salame è senza uova crude, quindi sicuro e adatto a tutti tuttavia la presenza dell’alcool della birra, anche se in quantità davvero modeste, non lo rende adatto, per esempio, ai bambini. 

Per avere una versione senza alcool basta sostituire la birra col latte.