Kinuskikaka, torta svedese al caramello.

Sono in ufficio con mio marito e un rappresentante.

Suonano il campanello, è il postino con un pacchetto.

Io tutta giuliva esclamo: ” Oh questo deve essere il libro sulla fika che aspettavo da tanto!”.

Momento di gelo, ho dovuto spiegare al volo che la fika è la tradizionale merenda svedese ma il rappresentante non sembrava molto convinto…

Corteggiavo questo libro da anni, finalmente l’ho trovato usato su Amazon e me lo sono accaparrato.

Non ha foto ma illustrazioni molto carine, di stile nordico, come quella che vedete in copertina.

È in lingua inglese e racconta tutto quello che c’è da sapere per allestire una merenda svedese degna di questo nome, compresa la tradizione dei ” seven kind of cookies”, sette tipi di biscotti, ovvero il numero di biscotti diversi che vanno serviti in un grande piatto di portata per una fika di buon livello.

Ovviamente biscotti fatti in casa! 😀

Ci sono tutte le ricette per immergersi in questo rito svedese che si condivide coi colleghi, gli amici, la famiglia.

Qui sotto trovate il link per acquistarlo, ricordate sempre che potete risparmiare un sacco con l’opzione d’acquisto “usato”!

Ho voluto provare subito almeno una ricetta e, siccome il libro è arrivato per il mio compleanno, mi sono regalata una bella torta al caramello.

Come vedete dalle foto la base della torta è piuttosto semplice, a base di farina di mandorle; il vero twist di questa torta è il caramello: è fatto con panna e muscovado scurissimo, quello che sembra sabbia umida per tanto si raggruma e appiccica.

La prima impressione quando ha iniziato a bollire nel pentolino è stata ” oddio cos’è sta roba, devo buttare via tutto!”.

Invece si è rivelato delizioso e assolutamente perfetto sulla torta e adesso voglio condividere questa delizia con voi.

Perdonate le foto, non avevo voglia di tirar fuori tutto il necessario per fotografare e ho scattato col cellulare.